Περιγραφή

Έδαφος: Αργιλοασβεστώδη

Χρώμα: Χρυσοκίτρινο

Άρωμα-Μύτη: Εσπεριδοειδή φρούτα, μαρμελάδες, ξερούς καρπούς, βούτυρο , ισορροπημένο-στρογγυλό, τραγανή οξύτητα & μεγάλη επίγευση.

Υψόμετρο: 400m

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 10-12

Συνοδεύει: Ψάρια λιπαρά, τυριά, όστρακα, θαλασσινά, λευκό κρέας, ψάρι φρικασέ.

Δυνατότητα παλαίωσης: 10-12 έτη

Ζύμωση σε βαρέλι μαζί με ολόκληρες ρόγες με άγριες ζύμες. Παραμονή στο βαρέλι 1 χρόνο με ταυτόχρονο batonnage .