Περιγραφή
Έδαφος: Αργιλοασβεστώδη
Χρώμα: Χρυσοκίτρινο
Άρωμα-Μύτη: Εσπεριδοειδή φρούτα, μαρμελάδες, ξερούς καρπούς, βούτυρο , ισορροπημένο-στρογγυλό, τραγανή οξύτητα & μεγάλη επίγευση.
Υψόμετρο: 400m
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 10-12
Συνοδεύει: Ψάρια λιπαρά, τυριά, όστρακα, θαλασσινά, λευκό κρέας, ψάρι φρικασέ.
Δυνατότητα παλαίωσης: 10-12 έτη
Ζύμωση σε βαρέλι μαζί με ολόκληρες ρόγες με άγριες ζύμες. Παραμονή στο βαρέλι 1 χρόνο με ταυτόχρονο batonnage .